Bratideen
Sauerbraten, Rouladen, Roastbeef ...
- Roastbeef im Salzteig, dazu Petersilienkartoffeln und Salat
- Rouladen mit Spätzle und Salat
- Sauerbraten (nach Omas Rezept) mit Kloß
- Rinderspickbraten mit Nudeln und Gemüse
- Rinderfiletbraten im Wirsingmantel mit Kloß
- Filet Wellington im Blätterteig gebacken, mit jungem Gemüse und Butterkartoffeln, dazu Sauce Bernaise
Kassler, Backschinken, Schinkenbraten
- Backschinken mit Kruste und Kloß
- Schinkenbraten (saftiger, magerer Braten) mit Salat
- Gegrilltes Schäufele mit Biersauce und Kloß
- Schweinshax´n mit Selleriesalat und Semmelknödel
- Schweinefilet mit Kiwi-Kruste und Fruchtfüllung
- Kassler auf Amerikanische Art mit Maiskolbenfüllung
- Kassler Rippchen mit Sauerkrautv
- Gefüllter Schweinenacken mit Gemüsefüllung und Salatv
- Schweinefilettopf mit Champignons und Spätzle
- Spanferkelrücken mit Sauerkraut, Kloß und Salat
- Spanferkel ganz oder portioniert mit kleinen Klößen
- Schweinerücken (gefüllt mit Trockenobst) dazu grüne Nudeln
- Pizzarolle (mit Salami, Schinken...) dazu Nudeln
- Gefüllter Schweinebauch (mit Brot, Farce, Kräutern) dazu Salat
- Krustenbraten (gepökelter, gegrillter Braten) mit Kloß
- Jägerbraten (mit Champignons, Bratwurstgehäck...) dazu Salat
- Käserolle (mit Käse gefüllter Rollbraten) mit Gemüsegratin
- Kräuterrolle (gefüllter, magerer Braten) mit Kartoffelsalat
- Schlemmerbraten (gepöckelter, gefüllter Hals) mit Kartoffelgratin, Kraut und Gemüsesalat
- Schweinebraten mit Kloß und Salat Spießbraten, kräftig gewürzt mit Kloß und Salat
- Gratinierte Schweinesteaks mit:
- Schinken- und Käsestreifen, dazu Sauce Hollandaise
- Ananas, Schinken und Käse
- Lauch, Zwiebeln, Champignons und Sahne
- Als Beilagen Gemüsegratin, Kartoffelgratin, Salat
Kalbstbraten, Kalbshaxe, Kalbsbrust
Von jungen fränkischen Milchkälbern
- Gefüllte Kalbsbrust mit Farce und Kartoffelgratin
- Kalbshaxe (Osso bucco) mit Kräutern und Gemüse, dazu Kartoffeln
- Kalbsbraten mit Sahne und Speck, dazu Kartoffeln
- Kalbsbraten mit Möhren, Frühlingszwiebeln und Kloß
Die jeweiligen Preise sind Tagespreise. Bitte Anfragen