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Warme Speisen

alle Preise zzgl. MwSt. Teller und Besteck mit Salatteller 1,40€

Anlieferung ab 10,00 € Mehraufwand werden mit Logistikstunden berechnet siehe /Vermittlung/Personal

 

 

Warme Speisen (Auszug aus unserem Lieferumfang)

Hauptspeisen vom fränkischen Landschwein

Geschnetzeltes aus der Keule dazu Spätzle und Salat 7,80 €
Schnitzel mit Kartoffelsalat und gemischtem Salat 6,90 €
Zigeunerschnitzel mit Reis und Salat 6,90 €
Schweinebraten mit Kloß und Salat 6,90 €
Schaschlik mit Zwiebelsoße und Reis 5,50 €
Schaschliktopf dazu Reis 5,50 €
Fleischküchle mit Gemüse und Püree 5,50 €
Schäufele 500g mit 2 Stück Kloß und Salat oder Blaukraut 8,50 €
Schweinefiletmedaillons an Champignonrahmsoße dazu Spätzle und Salat 10,50 €
Gratinierte Schweinesteaks mit Bratkartoffeln und Salat 6,90 €
Spanferkel portioniert an feiner Hausbiersoße mit 2 Klößen und Salat 8,50 €
Spießbraten mit Kartoffelsalat 7,50 €
Schweinebauch gegrillt an feiner Soße dazu Kartoffelsalat 6,90 €
Schweinelendchen im Teig mit Kartoffelgratin und Salat 10,50 €
Backschinken mit Sauerkraut und/oder Kartoffelsalat 6,90 €
Leberkäse mit Kartoffelsalat und Brötchen 5,50 €
Krustenbraten mit 2 Klößen und Salat 7,50 €
Jägerschnitzel mit frischen Pilzen dazu Spätzle und Salat 7,80 €
Cordon Bleu fein gefüllt dazu Kartoffelsalat und Salat 7,90 €
Gyros mit feinen Zwiebeln dazu Reis 7,50 €
Hackbraten an feiner Soße dazu Püree und Salat 6,90 €
Schweinehaxe an feiner Hausbiersoße dazu Klöße und Salat 9,90 €
Porchetta (magerer Schweinerücken gefüllt mit Gemüse & Kräutern) an feiner Weißweinsoße dazu Sahnekartoffeln 10,90 €
Schweinefilet auf Gemüsebett an Orangenpfeffersoße dazu Kartoffelgratin und Salat 12,50 €
6 Nbg. Bratwürste mit Sauerkraut und Kartoffelsalat 5,90 €
3 Fränkische Bratwürste mit Kraut und Kartoffelsalat 6,90€
Chilli con Carne mit Baguette 5,90 €
Partypfanne- kleine Schnitzel, Fleischküchle, Bratwürste, Kartoffelsalat, Krautsalat und Brotkorb 6,90 €
   

Hauptspeisen vom regionalen Geflügel

 
   
Geschnetzeltes aus dem Putenfilet an (Champignon)-Rahmsoße mit Spätzle & Salat 7,80 €
bunter frischer Salatteller mit Putenbruststreifen 7,90 €
Schnitzel aus der Putenbrust dazu Kartoffelsalat und Salat 6,90 €
Putenleberkäse mit Salat und Brötchen 6,50 €
Hähnchenschenkel mit Salat 6,90 €
Chickenwings/Chips mit Salat 6,90 €
Zart überbackene Hühnerbrust dazu Reis 6,90 €
Hühnercordonbleu mit Kartoffelsalat 7,90 €
Putenschaschlik mit Currysoße und Reis und Salat 6,20 €
Feine Gänsekeule mit kleinen Klößen und Blaukraut * 12,90 €
Zarte Gänsebrust mit kleine Klößen und Blaukraut * 15,50 €
Gefülltes Hühnerbrüstchen in Rieslingsauce mit Gemüsestreifen und Reis * 10,90 €
Geschnetzelte Hühnerbrust an Apfel-Mango-Komposition in Currysauce mit Wildreis* 10,50 €
Rosa gebratene Entenbrust mit Orangenchutney, Preiselbeeren und Kartoffelgratin * 15,90 €
1/2 Hähnchen gebraten mit Kartoffelsalat und Salat 6,90 €
Reis-Gemüsepfanne mit Hähnchenbrustfilet und Salat 7,20 €
Thai Curry (Huhn) mit frischem Gemüse dazu Basmatireis und Salat 8,60 €
   

Hauptspeisen vom fränkischen Jungrind oder Kalb (auch mit Argentinischem Rindfleisch möglich)

 
   
Zarter Rinderbraten in Pommery-Senfsauce dazu Kroketten und Salat 10,90 €
Sauerbraten mit Semmelkloß oder Butterspätzle und Blaukraut * 8,90 €
Rinderrouladen mit Kloß oder Semmelkloß und Blaukraut * 8,50 €
Gulasch aus der Rinderkeule dazu Nudeln und Salat 7,80 €
Rinderfilet an Portweinsoße dazu Spätzle, Salat und Gemüse 21,90 €
Roastbeef im Ganzen an Aromaten gebraten dazu Kartoffelgratin und Salat 18,50 €
Rinderhüftstreifen Art Stroganoff dazu Spätzle und Salat 9,90 €
Zwiebelrostbraten dazu Bohnen im Speckmantel und Kartoffeln 15,90 €
Tafelspitz in Meerrettich und Butterkartoffeln 10,90 €
Geschmorte Tafelspitz vom Kalb in Madeira-Salbeijus mit Butterspätzle * 15,50 €
   
Kalbshaxen gegrillt mit Kloß und Beilagensalat 15,90 €
Feinster Kalbsbraten mit Semmelkloß und Salat 14,70 €
Feines Kalbsragout in Lemonen-Sahnesauce mit Pistazien und Pfifferlingen an Kartoffelgratin * 17,90 €
Lammgeschnetzeltes in Tomaten-Olivensugo mit Rosmarinkartoffeln * 14,70 €
Saltim bocca mit Kartoffelgratin und Gemüse 13,90 €
Osso Busco (geschmorte Kalbshaxenscheiben) an Wurzelgemüse in Thymianjus mit Butterkartoffeln * 14,90 €
Kleine Kalbsrouladen gefüllt mit Roquefort und Walnüssen an Portweinjus mit Bandnudeln * 13,90 €
   

Hauptspeisen vom Fisch (teils aus eignen Gewässern)

 
   
Doradenfilet auf Gemüsegrund dazu Butterkartoffeln 12,90 €  
Zanderfilet auf der Haut gebraten auf Gemüsebett dazu Dillsoße, Reis und Salat 12,40 €
Lachssteak an Limettensoße dazu Reis und Salat 11,90 €
Lachslasagne mit Salat 7,90 €
Reis - Gemüsepfanne mit Meeresfrüchten und Salat 8,90€
Safran - Curry - Reis mit Gemüse und Riesengarnelen on Top 12,90 €
Pangasiusfilet an Orangensoße dazu Reis und Salat 7,50 €
Backfischfilet dazu Kartoffelsalat, Salat und Remoulade 6,90 €
   

Hauptspeisen aus Wald und Flur (teils aus eigenem Jagdrevier)

 
   
Rehbraten mit Spätzle, feinen Preiselbeeren und Blaukraut 14,90 €
Wildschweinbraten an dunkler Soße mit Semmelkloß und Blaukraut 11,60 €
Wildragout an feiner Natursoße dazu Spätzle, Blaukraut und Preiselbeeren 11,20
Rehrücken (vom Knochen gelöst) an feiner Schoko-Rotweinsoße dazu Klöße, Salat und Preiselbeeren 21,90 €

Vegetarische Speisen

Feine Gemüselasagne überbacken 4,90 €
Tortellini in Käsesoße / Tomatensoße 4,80 €
Makkarroni- Gemüseauflauf 4,80 €
Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Salat 4,90 €
Kaiserschmarrn mit Kompott 3,90 €
Gebackener Camembert mit Preiselbeeren u. Salat 4,50 €
Frische Pfifferlinge dazu Semmelkloß (je nach Saison) 9,50 €
Semmelkloß mit Champignons 4,50 €
Bandnudeln mit Gemüse-Tomaten on Top 5,90 €
Maultaschen gebraten dazu Salat 4,00 €
Reis - Gemüsepfanne Asiatisch mit Salat 5,90 €
Thai Curry VEGETARISCH mit Reis und Gemüse 5,90 €

Nudelgerichte

Tortellini an Schinken-Sahnesauce/ Tomatensauce(Hackfleisch) 4,70 €
Tortellini an Putenbrust-Sahnesauce 4,90 €
Spagetti mit Käse, Schinken-Sahne oder Bolognesesoße 4,80 €
Breite Bandnudeln an Lachs-Krabbensoße 7,80 €
Nudel-Gemüseauflauf an Tomatensugo 5,50 €
Gemüselasagne Mediterran dazu Salat 6,50 €
Bio - Gemüseauflauf mit Kartoffeln 6,50 €

Suppen

Kartoffelsuppe mit Brot und Wienerle 3,50 €
Gulaschsuppe mit Brot 3,80 €
Gemüsesuppe mit Brot 3,50 €
Spargelcremesuppe 3,90 €
Hochzeitsuppe mit Klößchen und Pfannkuchen 3,50 €
Kokos - Currysuppe 3,95 €
Tomatencremesuppe mit frischen Kräutern 3,20 €
Petersilienwurzelsuppe 3,95 €
Fränkische Steinpilz- Kartoffelsuppe (Saison) 3,95 €
Apfel-Selleriecreme-Suppe 3,95 €
Karotten-Orangen-Ingwersuppe 3,95 €
   

Dessert

Warme Bratäpfel mit Marzipan-Mandel-Füllung überbacken 2,00 €
Lebkuchenmousse 1,90 €
Frischer Obstsalat mit Walnüssen 2,50 €
Preiselbeermousse 1,90 €
hausmacher Apfelstrudel dazu Vanillesoße 4,00 €
feiner Kaiserschmarn dazu Apfelmus 4,00 €

Beilagen

Extra Beilagen: Kloß, Nudeln, Reis, Kartoffelgratin, Beilagensalat 1,90 € zzgl. MwSt.

Bratideen vom Schwein

  • Schweinebraten mit Kloß und Salat Spießbraten, kräftig gewürzt mit Kloß und Salat
  • Schlemmerbraten (gepöckelter, gefüllter Hals) mit Kartoffelgratin, Kraut und Gemüsesalat
  • Kräuterrolle (gefüllter, magerer Braten) mit Kartoffelsalat
  • Käserolle (mit Käse gefüllter Rollbraten) mit Gemüsegratin
  • Jägerbraten (mit Champignons, Bratwurstgehäck...) dazu Salat
  • Krustenbraten (gepökelter, gegrillter Braten) mit Kloß
  • Gefüllter Schweinebauch (mit Brot, Farce, Kräutern) dazu Salat
  • Pizzarolle (mit Salami, Schinken...) dazu Nudeln
  • Schweinerücken (gefüllt mit Trockenobst) dazu grüne Nudeln
  • Spanferkel ganz oder portioniert mit kleinen Klößen
  • Spanferkelrücken mit Sauerkraut, Kloß und Salat
  • Schweinefilettopf mit Champignons und Spätzle
  • Gefüllter Schweinenacken mit Gemüsefüllung und Salatv
  • Kassler Rippchen mit Sauerkrautv
  • Kassler auf Amerikanische Art mit Maiskolbenfüllung
  • Schweinefilet mit Kiwi-Kruste und Fruchtfüllung
  • Schweinshax´n mit Selleriesalat und Semmelknödel
  • Gegrilltes Schäufele mit Biersauce und Kloß
  • Schinkenbraten (saftiger, magerer Braten) mit Salat
  • Backschinken mit Kruste und Kloß
  • Gratinierte Schweinesteaks mit:
  • Schinken- und Käsestreifen, dazu Sauce Hollandaise
  • Ananas, Schinken und Käse
  • Lauch, Zwiebeln, Champignons und Sahne
  • Als Beilagen Gemüsegratin, Kartoffelgratin, Salat

Feine Kalbsbraten von jungen fränkischen Milchkälbern

  • Gefüllte Kalbsbrust mit Farce und Kartoffelgratin
  • Kalbshaxe (Osso bucco) mit Kräutern und Gemüse, dazu Kartoffeln
  • Kalbsbraten mit Sahne und Speck, dazu Kartoffeln
  • Kalbsbraten mit Möhren, Frühlingszwiebeln und Kloß

Die jeweiligen Preise sind Tagespreise bitte Anfragen

Frisch aus dem Backofen oder der Pfanne

  • Gegrillte Haxen mit Kraut und Kartoffelsalat
  • Hühnerschlegel mit Gemüsesalat
  • Gebackene Schweine oder Putenschnitzel
  • Fleischküchle, auch überbacken mit Schinken und Käse
  • Gegrillter Schweinebauch mit Kartoffelsalat
  • Würzige Schaschlik mit Sauce

Im Teig versteckte Leckereien

Alle Preise zzgl. MwSt.

  • Schinken im Brotteig (6,00 € ohne Beilagen) mit Kartoffelsalat, Kraut oder Gemüsesalat 7,90 € mit Beilagen
  • Kasseler im Blätterteig mit Ananaskraut oder Champagnerkraut 6,90 €
  • Filet Wellington im Blätterteig gebacken, mit jungem Gemüse und Butterkartoffeln, dazu Sauce Bernaise
  • Schweinefilet im Teig mit Farce aus Kräutern, dazu Kartoffelgratin 9,90 €
  • Putenfilet in Trockenobstfarce im Blätterteig, dazu Gemüse 8,00 €
  • Jägerstrudel (Hackfleisch, Champignons, Käse...) im Teig, dazu Folienkartoffeln
  • Hackfleischtäschchen im Blätterteig
  • Pizzatäschchen
  • Bratwürstchen im Schlafrock
  • Hackfleischterrine mit Kartoffelbrei
  • Pikante Blätterteigbonbons mit Schinken, Ananas und Käse
  • Lammrücken um Salzteig mit Bohnen und überbackenen Kartoffeln

Bratideen vom Rind

  • Roastbeef im Salzteig, dazu Petersilienkartoffeln und Salat
  • Rouladen mit Spätzle und Salat
  • Sauerbraten (nach Omas Rezept) mit Kloß
  • Rinderspickbraten mit Nudeln und Gemüse
  • Rinderfiletbraten im Wirsingmantel mit Kloß
  • Filet Wellington im Blätterteig gebacken, mit jungem Gemüse und Butterkartoffeln, dazu Sauce Bernaise

Die jeweiligen Fleischspezialitäten erhalten sie auch in unserem Fachgeschäft.

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