Vorspeise
Schinkenröllchen mit Frischkäse auf Salatbett, Käsevariationen (nur Premium Käsesorten) mit Taleggio und Walnüssen/Trauben/Chutneys
Zucchini gegrillt, Auberginen gegrillt, marinierte gegrillte Champignons
getrocknete Tomaten, Tomaten und Peperoni mit Frischkäse gefüllt
Balsamico Zwiebeln eingelegt mit Mortadella
Artischockenherzen an Balsamicomarinade und Cocktailtomaten
Parmaschinken, Coppa, Salami etc. mit Früchten garniert
Kräutersalami, Spinata Romana, ... mit Grissini
Oliven in Variationen an Kräutermarinade
Scampi al Aioli auf Gemüsebett
Rinderfiletstreifen auf Balsamicogemüse
Vitello Tonato vom fränkischen Jungkalb
Carpaccio vom Rinderfilet mit Pinienkernen
Lachstatar mit Dillsenf
Tafelspitz mit Schnittlauchvinegrette
Gemischter Brot-/Brötchenkorb etc. mit Butter
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Hauptspeisen
Vor Ort wird frisch gekocht
Kleine Wiener Schnitzel vom Kalb mit lauwarmen Kartoffelsalat und frischen Feldsalat mit Speck
Entenbrust rosa gebraten mit kleine Mini-Klößen und Blaukraut
Lachsforelle/frischer Lachs im Salzmantel dazu Kartoffelgratin, Butterkartoffeln, Kräuterreis
Aus dem großen Parmesanlaib Parmigiano Reggiano
Nudelbuffet frisch vor Ort zubereitet: Trüffelnudeln, Ingwernudeln, Steinpilznudeln, Tomate-Basilikumnudeln, Fettuccine, Pappardelle
dazu: frisches Gemüse in Varianten, Riesengarnelen, Steinpilze...
Pizza wird frisch vor Ort aus dem kleine Pizzaofen vorbereitet; versch. Sorten mit Parmaschinken-Rucola, Tomate-Büffelmozarella,....
Baggers frisch aus der Pfanne mit Camembert überbacken dazu Preiselbeeren
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Dessert
Tiramisu ohne Ei, Panna Cotta, Mascarpone mit frischen Früchten
Käse gemischt
Eisbüffet von der Eisboutique Lauf
frisch zubereitete Kartäuser Klöße mit Vanillecreme
Pommery Champagnercreme
Gris-Schnitten mit eingelegten Zwetschgen, Rumkirschen etc.
Preis pro Person 68,00€ zzgl. MwSt. zzgl. Personalstd.
