Buffet Catering Nürnberg

Salatauswahl
Wir zaubern Ihnen gerne eine Vielzahl an Salaten für Ihr individuelles Buffet.

• Scampi in Knoblauchsauce
• Garnelen in einer Marinade aus Kräutern und KnoblauchTomaten mit Mozarella 
• und Basilikum
• Farmersalat
• Fränkischer Krautsalat
• Kartoffelsalat mit Speck
• Frische grüne Salate vom Markt
• Schweizer Wurstsalat
• Pusztawurstsalat
• Stadtwurst mit Musik
• Fränkischer Wurstsalat
• Nudelsalate in verschiendenen Varianten (Asia - Mediterran ) 
• Farfalle mit Lachs
• Krabbencocktail mit Champignons und Früchten
• Heringssalat
• Dillhappen
• Hirtensalat
• Fenchelsalat mit Sardellen
• Lachssalat
• Geflügelsalat
• Waldorfsalat
• Putensalat mit Curry
• Broccolisalat
• Tortelinisalat
• Frischer Fruchtsalat
• Käsesalat
• Fleischsalat
• Champignonsalat
• Tzatziki
• Amerikanischer Rohkostsalat
• Zigeunersalat
• Grillsalat
• Vollkorn-Gemüse Salat
• Wildreissalat
• Spargelsalat mit Lachsrosen
• Italienischer Bohnensalat
• Frühlingssalat
• Maissalat
• Melonen-Schinken-Salat Artischockensalat
• Mexicosalat
• Toskaner Lauchssalat
• Gemüse-Frucht-Salat
• Melonen-Gurken-Salat
• Argentinischer Rindfleischsalat
• Schäfersalat
• Tiroler Eiersalat
• Indonesischer Hähnchenbrustsalat
• Frischer Feldsalat
• Gemischte Salate vom Markt

Leichte Küche mit vollem Geschmack
Kurzfristige Bestellung/Lieferung möglich!

VORSPEISE:

• Krabbensalat
• Luftgetrockneter Schinken am Spieß mit Früchten
• Hühnerbrüstchen mit Waldorfsalat
• Franz. Brie mit Trauben
•  Geräucherter Lachs und geräucherte Forellenfilets
• Grüner Bohnensalat mit Orangenpfeffer und Bacon
• Gemüsespalten mit Kräuterdipp
•  Tomaten mit Mozarella
• Hühnerbrustspieße mit Zitronenpfeffermarinade
• Partygebäck gemischt

HAUPTSPEISE:

• Lendchen vom Schwein oder der Pute/ Hähnchen an Pilzrahmsoße dazu Bandnudeln
• Frisches buntes Grillgemüse

DESSERT:

• gemischte Dessertvariationen im Glas

Preis pro Person 39,90€ zzgl. Mwst. und Logistik
Bestellung ab 35 Personen

VORSPEISE SALAT-BUFFET:

• Krabbencocktail mit Früchten
• Putensalat mit Curry
• Frische Früchte mit Schinken
• Ital. Antipasti gemischt
• Gemischte Salat vom Markt
• Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
• Forellen- und Makrelenfilets
• Brotkorb mit Partybrötchen, Brot, Baguette
• Müsli, Frische Milch, Quark, Honig, Butter

SUPPE: bitte 1 Suppe wählen

• Kartoffelsuppe mit feinen Scheiben von Wienern
• Minestrone (Gemüsesuppe)
• Kokos-Curry-Suppe

HAUPTSPEISE:
bitte 2 auswählen ab 60 Personen sind 3 möglich

• Schweinefilet an Pilzrahmsoße und Rosmarinkartoffeln
• Hühnerbrüstchen in Sahnesoße mit Reis
• Wildgulasch mit Spätzle und Preiselbeeren

DESSERT:

• Käseauswahl am Brett mit Früchten
• gemischte Dessertvariationen im Glas

pro Person 35,90 € zzgl. MwSt.

• gemischte Fischplatte mit Lachs, Forellenfilet
• Geftiges Gehäck und Obatzer mit Zwiebeln
• Käseplatte gemischt mit Früchten
• Krabbencocktail mit Früchten
• Gemischte gegrillte Antipasti
• Gegrillte Auberginen
• Zucchini gegrillt
• Getrocknete Tomaten
• Eingelegte gegrillte Champignon
• kalte kleine Schnitzel und Bratwürste
• Waldorfsalat mit Mandarinen
• Tomaten mit Mozarella und Basilikum
• Brotkorb gemischt

pro Person 21,90 € zzgl. MwSt

• Mini-Fleischküchle
• kleine Mini-Schnitzel
• Chicken-Wings würzig gebraten
• Forellenfilet mit Sahnemeerrettich
• Gehäckigel mit Zwiebel
• Hausgemachter Obatzter
• Gurken süß sauer
• Käsebrett mit Früchten
• Hausgemachter Krautsalat
• Fränkische Wurst und Schinken am Brett dekoriert
• Brotkorb gemischt

pro Person 22,50€ zzgl. MwSt. zzgl. Anlieferung

ab 50 Personen

(bitte fragen Sie bei geringer Gästeanzahl ob eine Kürzung möglich ist)

VORSPEISEN:

• Meeresfrüchtesalat mit frischem Grillgemüse und Weißweinmarinade
• Rosa gebratenes Roastbeef mit Apfel-Nuss-Salat
• feinster Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
• Schweinefiletmedaillions gebraten mit Pflaumencreme
• Entenbrust mit Honigkruste und Rosmarin
• Penne-Rucolasalat mit Krabben
• Käseauswahl mit Früchten dekoriert
• Bandnudelsalat mit Räucherlachsspitzen und Dill
• Hühnerbrustfilet auf Waldorfcocktail

HAUPTSPEISE: bitte zwei/drei auswählen

• Rinderschmorbraten an Rotweinsoße dazu Spätzle und Klöße
• Putenstreifen an Orangenpfeffersoße auf Gemüsebett dazu Reis
• Lasagne von Gemüse mit Tomatensugo vegetarisch
• Brust und Keule vom Hähnchen auf Zitronen-Thymian Gemüse dazu  Mini Semmelkloß
• Ofenkürbis, gefüllt mit Gemüse-Quinoa
• Veganer Gemüsestrudel auf Taboulé und Karottenpüree

DESSERT:

• Champagner-Birnen dazu Waldfruchtcreme
• Duett vom Schokotrüffelmousse
• Fruchtsalat von frischen Früchten

Preis pro Person 39,90 € zzgl. Mwst.

Nudel-Nudel-Nudel.... Ein Nudelbuffet der besonderen Art!

VORSPEISE:

• Chili Nudeln als Salat mit Antipasti
• Gegrillte Zucchini auf Gurkencarpaccio mit Cocktailtomaten
• Ciabattabrot und Partygebäck
• Nudelnester mit Shrimps und Kräutern auf Rucola

HAUPTSPEISE:

• Spaghetti mit Aioli
• Fettuccine mit Gambas und Meeresfrüchten
• Basilikumnudeln mit Pesto und Parmaschinken

DESSERT:

• Panna Cotta mit Fruchtspiegel
• Tiramisu (ohne Ei)

Preis pro Person 29,90 € zzgl. MwSt.

VORSPEISE:

• Feine Lachspralinen mit Weißbrot
• Seeteufelterrine mit Meerrettichcreme
• Krabbencocktail mit Champignon und Früchten
• Kleine Vollkornschnittchen mit Räucherlachsfrischkäse garniert
• Lachstatar mit Avocadoschaum
• Mousse von Edelfischen garniert
• kleine Fischtörtchen mit Krabben
• Graved Lachs mit Dillsenfsoße
• Krabbensülzchen auf Gurkenscheiben
• Ciabatta, Partybrötchen, Stangen .. Butter

HAUPTSPEISE:

• Lachslasagne mit Salaten vom Markt
• Feine Lachssteaks/Pangasiusfilet und Zanderfilet auf Blattspinat mit Gemüsereis
• Kartoffelauflauf überbacken

DESSERT:

• Zitronencreme mit Orangen und Minze 
• Frischer Fruchtsalat mit Grappa
• Duett von Melone und grünem Tee

Preis pro Person 39,50 € zzgl. MwSt. AB 50 pERSONEN

Dieses Buffetkonzept ist ab 45 Personen ausgelegt. Selbstverständlich kann man dies aber nach Ihren Wünschen modifizieren.

VORSPEISE:

• Capaccio von Gurken und Tomaten mit Putenbrust mariniert
• feinste italienische Antipastivariation:
• gefüllte Pepperoni
• Zucchini
• gegrillte Champignons mit Ziegenkäse gefüllt
• Auberginen und getrocknete Tomaten
• Tomaten-Mozarella-Komposition verfeinert mit Basilikum
• Auswahl bester Fischfilets mit Sahnemeerettich
• Lachs Forelle Makrele Heilbutt
• Parmaschinkenröllchen mit Ruccola und Frischkäse
• Krabbencocktail mit Früchten
• Grappa Kräuterschinken mit Käsecapaccio
• frische Rohkostsalate
• Rinderstreifen aus dem Hüftsteak an Balsamicogemüse
• luftgetrockneter Schinken und Salami
• Räucherlachscreme auf Ruccola
• Käsespezialitäten garniert mit frischen Früchten
• Brotauswahl mit Partygebäck, Brezen, Baquette etc.

HAUPTSPEISE:

• Rehbraten an feiner Natursoße dazu Kloß, Spätzle und Preiselbeeren
• Rinderbraten vom fränkischen Ochsenrücken an Orangen- Rotweinreduktion dazu Semmelkloß
• Mediterrane vegatrische Gemüselasagne
• Putenfiletwürfel an Zitronenpfeffer-Weißweinsoße dazu Sahnekartoffeln
  gemischtes Salatbuffet mit verschiedenen Dressing
• Buntes frisches Grillgemüse 

DESSERT: 

• Mousse au chocolat mit Trüffel verfeinert 
• Frischer Fruchsalat verfeinert
• Panna Cotta mit Fruchtspiegeltopping
• Cappuchinocreme
• Pommery - Champagnercreme

pro Person 45,90 € zzgl. MwSt

VORSPEISE:

• Schinkenröllchen mit Frischkäse auf Salatbett, Käsevariationen (nur Premium Käsesorten) mit Taleggio und Walnüssen/Trauben/Chutneys
• Zucchini gegrillt, getrocknete Tomaten, marinierte gegrillte Champignons
• Auberginen gegrillt, Tomaten und Pepperoni mit Frischkäse gefüllt
• Balamico Zwiebeln eingelegt mit Mortadella
• Artischockenherzen an Balsamicomarinade und Cocktailtomaten
• Parmaschinken, Coppa, Salami etc. mit Früchten garniert
• Kräutersalami, Spinata Romana, ... mit Grissini
• Oliven in Variationen an Kräutermarinade
• Scampi al Aioli auf Gemüsebett
• Rinderfiletstreifen auf Balsamicogemüse
• Vitello Tonato vom fränkischen Jungkalb
• Carpaccio vom Rinderfilet mit Pinienkernen
• Lachstatar mit Dillsenf
• Tafelspitz mit Schnittlauchvinegrette
• Ciabatta, Partygebäck, Stangen etc. mit Butter

HAUPTGERICHT:

Vor Ort wird frisch gekocht:

• Kleine Wiener Schnitzel vom Kalb mit lauwarmen Kartoffelsalat und frischen Feldsalat mit Speck
• Entenbrust rosa gebraten mit kleine Mini-Klößen und Blaukraut
• Lachsforelle/frischer Lachs im Salzmantel dazu Kartoffelgratin, Butterkartoffeln
• Kräuterreis
• Aus dem großen Parmesanlaib Parmigiano Reggiano
• Nudelbuffet frisch vor Ort zubereitet: Trüffelnudeln
• Ingwernudeln, Steinpilznudeln, Tomate-Basilikumnudeln, Fettuccine, Papadelle
• dazu: frisches Gemüse in Varianten, Riesengarnelen, Steinpilze...
• Pizza wird frisch vor Ort aus dem kleine Pizzaofen vorbereitet versch. Sorten mit Parmaschinken-Rucola, Tomate-Büffelmozarella,....
• Baggers frisch aus der Pfanne mit Camembert überbacken dazu Preiselbeeren

DESSERT:

• Tiramisu ohne Ei, Panna Cotta, Mascarpone mit frischen Früchten, Käse gemischt, Eisbüffet von der Eisboutique Lauf
• frisch zubereitete Kartäuser Klöße mit Vanillecreme
• Pommery Champagnercreme
• Grisschnitten mit eingelegten Zwetschgen, Rumkischen etc.

Preis pro Person 88,00€ zzgl. MwSt. zzgl. Personalstd.

Diese Buffetkreation ist ab 35 Personen ausgelegt. Selbstverständlich kann man dies aber nach Ihren Wünschen ändern.

VORSPEISEN:

• Karussell erlesenster gegrillter Anitpasti:
• Zucchini gegrillt getrocknete Tomaten
• marinierte gegrillte Champignons
• Aubergine gegrillt
• Tomaten und Pepperoni mit Frischkäse gefüllt
• Ziegenfrischkäse in Champignonköpfen
• Tomaten-Mozarella-Komposition verfeinert mit Basilikum
• Schafskäse im Weinblattmantel
• Parmaschinken mit Melonenkugeln
• Salami mit Grissini und frischen Trauben
• Oliven an Kräutermarinade
• gemischter Brotkorb

HAUPTGERICHTE: bitte zwei auswählen

• Porchetta (magerer mit Gemüse und Fenchel gefüllter Schweinerücken) an feiner Soße mit Pasta
• Tortellini vegetarisch auf Tomatensugo
• gemischter Beilagensalat mit Dressing
• Ofenkürbis, gefüllt mit Gemüse-Quinoa
• eganer Gemüsestrudel auf Taboulé und Karottenpüree

DESSERT:

• Mascarponecreme mit frischen Früchten
• Panna Cotta mit Fruchtspiegel
• Frischer Fruchtsalat 

pro Person 29,90 € zzgl. MwSt.

VORSPEISEN:

• Nudelnester mit Antipasti und Krabben
• Antipastiplatte mit feinem gem. Antipasti 
• Pasta-Salat mit Ruccola und Mozarella
• Tortellinisalat mit Lachsstreifen
• Geräucherte Putenbrust an Geflügel-Curry- Creme
• Gegrillte Zucchini und Auberginen in Olivenöl
• Tomaten mit Mozarella
• Käseauswahl mit Früchten
• gemischter Brotkorb

HAUPTSPEISE:

• Hähnchenbrustfilets oder Schweinefilet an Weißweinsoße dazu Rosmarinkartoffeln
• Mediterraner Nudel-Gemüseauflauf Tomatensugo
• frisches Grillgemüse
• Salatbuffet mit verschiedenen Dressing

DESSERT:

• gemischte Dessertauswahl nach Saison

Preis pro Person 29,90 € zzgl. MwSt. zzgl Anlieferung

Dieses Buffetkonzept ab 40 Personen ausgelegt. Selbstverständlich kann man dies aber nach Ihren Wünschen modifizieren.

Vorspeisen:

• Kleine Fleischküchle 
• Kleine Schnitzel
• Chicken wings herzhaft gewürzt
• kleine gebratene Nürnberger Bratwürste
• Forellenfielets mit Sahnemeerrettich
• Stadtwurst mit Musik
• geräucherte Bratwürste und Pfefferbeißer
• Bratwurstgehäck mit Zwiebeln
• Ziebelaskäse (Frischkäse angemacht)
• Käsespezialitäten- Käseplatte garniert
• Kleine grüne Pepperoni mit Frischkäsefüllung
• Deftiger Obatzer Käse
• Fränkische Wurst- und Schinkenspezialitäten am Brett
• Brotkorb gemischt

Hauptspeisen:  bitte 2 + 1 vegetarisches Gericht auswählen

• Schweinebraten mit Kloß und Salat
• Schäufele mit Kloß
• Rinderbraten mit Kloß und feiner Soße
• Schinken im Brotteig mit Kartoffelsalat
• Schnitzel mit Kartoffelsalat
• Fränkischer Rehbraten mit Kloß und Blaukraut
• Saftiger Backschinken mit Sauerkraut
• Rinderrouladen mit Semmelkloß
• Krautwickerle mit Butterkartoffeln
• Backschinken mit Kartoffelsalat
• Partypfanne: Minischnitzel,  kleine Fleischküchle, Bratwürste, Hähnchenteile
• Vegetarische Gemüselasagne
• Käsespätzle mit Röstzwiebeln vegetarisch
• Couscous-Gemüsepfanne vegan

Dessert: bitte 2 wählen

• Rotes Beerendessert mit Vanillecreme
• Fränkisches Panna Cotta
• Apfelstrudel mit Vanillesoße
• lauwarme Apfelküchle 
• Frischer Fruchtsalat

pro Person 29,90 € zzgl. MwSt. zzgl. Anlieferung

ab 40 Personen

VORSPEISEN:

• Honignüsse eingelegt mit luftgetrocknetem Schinken
• Capaccio vom Rind mit Pinienkernen
• Duett von schwarzen und roten Bandnudeln mit Knoblauchgarnele
• Lauchtarte mit Parmaschinken
• Entenbrustscheibchen auf Birnencapaccio
• Riesengarnelen auf Coucousbett
• hausgebeizter Räucherlachs und fränkische Forellenfilets dazu Meerrettich

HAUPTSPEISE - WARME GERICHTE:

• Gänsenbrust an feiner Soße dazu Kloß und Apfelblaukraut
• Zanderfilet an feiner Weißweinsoße dazu Risotto
• vegetarische Süßkartoffelpfanne mit gefüllten Zucchini

DESSERT:

• Kaiserschmarrn mit Apfelmus
• Bratäpfel mit Marzipanfüllung

Preis pro Person 39,50 € zzgl. MwSt.

 ab 40 Personen

VORSPEISE:

• Fischvariationen von Räucherlachs und Forelle mit Sahnemeerrettich
• feine Käseauswahl am Brett liebevoll garniert 
• Deftiges Gehäck und Obatzer mit Zwiebeln
• Hühnerbrüstchen mit Waldorf-Mandarinensalat
• Käsespezialitäten an frischen Früchten garniert
• Karussell erlesenster gegrillter Anitpasti: Zucchini gegrillt, getrocknete Tomaten, marinierte gegrillte Champignons, Aubergine gegrillt etc.
• Schinkenspieße mit Früchten der Saison
• Tomaten-Mozarella-Komposition mit Basilikum verfeinert
• Brotkorb gemischt

HAUPTSPEISEN:

• Filetstreifen von der Landpute an Limettensoße dazu Bandnudeln
• Vegetarische Gemüselasagne mit Büffel - Mozarella überbacken
• frisches Grllgemüse an feinem Ölivenöl 
• frischen Marktsalate mit Dressing

DESSERT:

• Frischkäse-Sahne-Dessert mit Obst
• Schoko-Dessert

Preis pro Person 38,90 € zzgl. MwSt.

ab 40 Personen

VORSPEISE:

• Leckerer Meeresfrüchtesalat auf Rucola
• Mariniertes Rinderroastbeef auf gegrilltem Ratatouillegemüse
• Penne Rucolasalat mit Garnele
• Entenbrust mit Gemüsestreifen und Preiselbeerpesto
• Luftgetrockneter Schinken mit Früchten garniert
• Hühnerbrüstchen gebraten mit Waldorfsalat
• Käseauswahl am Brett mit Früchten
• Räucherlachs und geräucherte Forellenfilet dazu Sahnemeerrettich
• Grüner Bohnensalat mit Zitonenpfeffer und Bacon
• gemischte Antipasti
• Tomaten mit Mozarella und frischen Basilikum
• gemischter Brotkorb

Hauptspeise: 

bitte 2 Gerichte plus ein vegetarisches wählen

• Schweinefiletmedaillons an Limetten-Kokos-Soße dazu Bandnudeln
• Hühnerbrustfilet nach Ital. Art an Tomatensugo dazu Kräuterkartoffeln
• Frische Lachssteak an feiner Soße auf Gemüsebett dazu Reis
• gefüllte Canneloni gratiniert mit Mozzarella vegetarisch
• Frisches buntes Gemüse gegrillt 
• gemischte Salate mit Dressing

DESSERT IN GLÄSCHEN:

• Fruchtsalat von frischen Früchten (Hand geschnitten)
• Panna Cotta mit Fruchtspiegeltopping
• feines Limettenmousse 
• Pina Colada Dessert

Preis pro Person 39,50 € zzgl. Mwst

Ab 10 Personen

Gemischte Grillplatte warm
Putensteaks, Schweinenackensteaks, Hühnerfiletspieße, Putenfiletspieße, Bratwürstchen,
Grilldipps
Kartoffelsalat, Krautsalat
gemischter Brotkorb

250g pro Person Fleisch und 250g Salat pro Person

Preis pro Person 17,90 € zzgl. MwSt.

kalt oder warm (bitte auswählen)

• Mini-Fleischbällchen
• Mini-Steaks (Schwein/Pute)
• kleine Bratwürste
• Chickenwings bzw. Hühnerschlegel
• mit Kartoffelsalat, Krautsalat, Partybrötchen gemischt
• pro Person 10,90 € zzgl. MwSt. zzgl Anlieferung
• kalt; auf Platten angerichtet
• warm mit Warmhaltegeräte und Vorlegebesteck

Partypfanne Deluxe:

kalt oder warm (bitte auswählen)

• Chicken wings spicy!!!
• Marinierte Hühnerbrustspieße mit würzigem Dipp
• Kleine Bratwürstle gebraten
• Gegrillter Bauch (Bacon)
• Spießbraten
• kleine Putenbällchen am Spieß mit Dipp
• mit Kartoffelsalat, Farmersalat, Krautsalat
• dazu Partybrötchen gemischt

• kalt; auf Platten angerichtet, warm mit Warmhaltegeräte und Vorlegebesteck

  pro Person 15,90 € zzgl. MwSt. zzgl Anlieferung

Ab 40 Personen

VORSPEISE:

• Bratwurstgehäckigel mit Zwiebeln
• Pumpernikeltaler mit Frischkäse und Krabben
• Schinkenröllchen mit Spargel
• Salamitütchen mit Gurke
• Eier-Tomaten-Pilze mit Mayopunkten
• 1/2 garnierte Eier mit Fleischsalat
• Käsewürfeligel mit Früchten
• Salat mit Champignons
• Käsesalat mit Oliven
• Käsekrönung in Kokosnuß
• Feiner Gemüsesalat
• Kartoffelsalat
• Linsensalat
• Feiner Nudelsalat
• Reissalat mit Huhn
• Weißkrautsalat
• Brotkorb gemischt

HAUPTSPEISE - WARME SPEISEN:

• Hühnerschlegel mit Kartoffelsalat
• Toast Hawaii mit roter Kirsche
• Ragout Fin oder Fleischküchle oder Schaschliktopf mit Brot

DESSERT:

• Kalter Hund
• After Eight Mousse

Preis pro Person 29,50€ zzgl. MwSt.