Buffet Catering Nürnberg

Salatauswahl
Wir zaubern Ihnen gerne eine Vielzahl an Salaten für Ihr individuelles Buffet.

• Scampi in Knoblauchsauce
• Garnelen in einer Marinade aus Kräutern und KnoblauchTomaten mit Mozarella 
• und Basilikum
• Farmersalat
• Fränkischer Krautsalat
• Kartoffelsalat mit Speck
• Frische grüne Salate vom Markt
• Schweizer Wurstsalat
• Pusztawurstsalat
• Stadtwurst mit Musik
• Fränkischer Wurstsalat
• Nudelsalate in verschiendenen Varianten (Asia - Mediterran ) 
• Farfalle mit Lachs
• Krabbencocktail mit Champignons und Früchten
• Heringssalat
• Dillhappen
• Hirtensalat
• Fenchelsalat mit Sardellen
• Lachssalat
• Geflügelsalat
• Waldorfsalat
• Putensalat mit Curry
• Broccolisalat
• Tortelinisalat
• Frischer Fruchtsalat
• Käsesalat
• Fleischsalat
• Champignonsalat
• Tzatziki
• Amerikanischer Rohkostsalat
• Zigeunersalat
• Grillsalat
• Vollkorn-Gemüse Salat
• Wildreissalat
• Spargelsalat mit Lachsrosen
• Italienischer Bohnensalat
• Frühlingssalat
• Maissalat
• Melonen-Schinken-Salat Artischockensalat
• Mexicosalat
• Toskaner Lauchssalat
• Gemüse-Frucht-Salat
• Melonen-Gurken-Salat
• Argentinischer Rindfleischsalat
• Schäfersalat
• Tiroler Eiersalat
• Indonesischer Hähnchenbrustsalat
• Frischer Feldsalat
• Gemischte Salate vom Markt

Leichte Küche mit vollem Geschmack
Kurzfristige Bestellung/Lieferung möglich!

VORSPEISE:

• Krabbensalat
• Luftgetrockneter Schinken am Spieß mit Früchten
• Hühnerbrüstchen mit Waldorfsalat
• Franz. Brie mit Trauben
•  Geräucherter Lachs und geräucherte Forellenfilets
• Grüner Bohnensalat mit Orangenpfeffer und Bacon
• Gemüsespalten mit Kräuterdipp
•  Tomaten mit Mozarella
• Hühnerbrustspieße mit Zitronenpfeffermarinade
• Partygebäck gemischt

HAUPTSPEISE:

• Lendchen vom Schwein oder der Pute/ Hähnchen an Pilzrahmsoße dazu Bandnudeln
• Frisches buntes Grillgemüse

DESSERT:

• gemischte Dessertvariationen im Glas

Preis pro Person 28,90€ zzgl. Mwst. und Logistik
Bestellung ab 20 Personen

VORSPEISE SALAT-BUFFET:

• Krabbencocktail mit Früchten
• Putensalat mit Curry
• Frische Früchte mit Schinken
• Ital. Antipasti gemischt
• Gemischte Salat vom Markt
• Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
• Forellen- und Makrelenfilets
• Brotkorb mit Partybrötchen, Brot, Baguette
• Müsli, Frische Milch, Quark, Honig, Butter

SUPPE: bitte 1 Suppe wählen

• Kartoffelsuppe mit feinen Scheiben von Wienern
• Minestrone (Gemüsesuppe)
• Kokos-Curry-Suppe

HAUPTSPEISE:
bitte 2 auswählen ab 60 Personen sind 3 möglich

• Schweinefilet an Pilzrahmsoße und Rosmarinkartoffeln
• Hühnerbrüstchen in Sahnesoße mit Reis
• Wildgulasch mit Spätzle und Preiselbeeren

DESSERT:

• Käseauswahl am Brett mit Früchten
• gemischte Dessertvariationen im Glas

pro Person 29,90 € zzgl. MwSt.

• gemischte Fischplatte mit Lachs, Forellenfilet
• Geftiges Gehäck und Obatzer mit Zwiebeln
• Käseplatte gemischt mit Früchten
• Krabbencocktail mit Früchten
• Gemischte gegrillte Antipasti
• Gegrillte Auberginen
• Zucchini gegrillt
• Getrocknete Tomaten
• Eingelegte gegrillte Champignon
• kalte kleine Schnitzel und Bratwürste
• Waldorfsalat mit Mandarinen
• Tomaten mit Mozarella und Basilikum
• Brotkorb gemischt

pro Person 21,90 € zzgl. MwSt

• Mini-Fleischküchle
• kleine Mini-Schnitzel
• Chicken-Wings würzig gebraten
• Forellenfilet mit Sahnemeerrettich
• Gehäckigel mit Zwiebel
• Hausgemachter Obatzter
• Gurken süß sauer
• Käsebrett mit Früchten
• Hausgemachter Krautsalat
• Fränkische Wurst und Schinken am Brett dekoriert
• Brotkorb gemischt

pro Person 17,90 € zzgl. MwSt. zzgl. Anlieferung

ab 30 Personen

(bitte fragen Sie bei geringer Gästeanzahl ob eine Kürzung möglich ist)

VORSPEISEN:

• Meeresfrüchtesalat mit frischem Grillgemüse und Weißweinmarinade
• Rosa gebratenes Roastbeef mit Apfel-Nuss-Salat
• feinster Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
• Schweinefiletmedaillions gebraten mit Pflaumencreme
• Entenbrust mit Honigkruste und Rosmarin
• Penne-Rucolasalat mit Krabben
• Käseauswahl mit Früchten dekoriert
• Bandnudelsalat mit Räucherlachsspitzen und Dill
• Hühnerbrustfilet auf Waldorfcocktail

HAUPTSPEISE:

• Rinderschmorbraten an Rotweinsoße dazu Spätzle und Klöße
• Putenstreifen an Orangenpfeffersoße auf Gemüsebett dazu Reis
• Lasagne von Gemüse mit Tomatensugo vegetarisch

DESSERT:

• Champagner-Birnen dazu Waldfruchtcreme
• Duett vom Schokotrüffelmousse
• Fruchtsalat von frischen Früchten

Preis pro Person 32,90 € zzgl. Mwst.

Nudel-Nudel-Nudel.... Ein Nudelbuffet der besonderen Art!

VORSPEISE:

• Chili Nudeln als Salat mit Antipasti
• Gegrillte Zucchini auf Gurkencarpaccio mit Cocktailtomaten
• Ciabattabrot und Partygebäck
• Nudelnester mit Shrimps und Kräutern auf Rucola

HAUPTSPEISE:

• Spaghetti mit Aioli
• Fettuccine mit Gambas und Meeresfrüchten
• Basilikumnudeln mit Pesto und Parmaschinken

DESSERT:

• Panna Cotta mit Fruchtspiegel
• Tiramisu (ohne Ei)

Preis pro Person 19,90 € zzgl. MwSt.

VORSPEISE:

• Feine Lachspralinen mit Weißbrot
• Seeteufelterrine mit Meerrettichcreme
• Krabbencocktail mit Champignon und Früchten
• Kleine Vollkornschnittchen mit Räucherlachsfrischkäse garniert
• Lachstatar mit Avocadoschaum
• Mousse von Edelfischen garniert
• kleine Fischtörtchen mit Krabben
• Graved Lachs mit Dillsenfsoße
• Krabbensülzchen auf Gurkenscheiben
• Ciabatta, Partybrötchen, Stangen .. Butter

HAUPTSPEISE:

• Lachslasagne mit Salaten vom Markt
• Feine Lachssteaks/Pangasiusfilet und Zanderfilet auf Blattspinat mit Gemüsereis
• Kartoffelauflauf überbacken

DESSERT:

• Zitronencreme mit Orangen und Minze 
• Frischer Fruchtsalat mit Grappa
• Duett von Melone und grünem Tee

Preis pro Person 33,50 € zzgl. MwSt.

Dieses Buffetkonzept ist ab 30 Personen ausgelegt. Selbstverständlich kann man dies aber nach Ihren Wünschen modifizieren.

VORSPEISE:

• Capaccio von Gurken und Tomaten mit Putenbrust mariniert
• feinste italienische Antipastivariation:
• gefüllte Pepperoni
• Zucchini
• gegrillte Champignons mit Ziegenkäse gefüllt
• Auberginen und getrocknete Tomaten
• Tomaten-Mozarella-Komposition verfeinert mit Basilikum
• Auswahl bester Fischfilets mit Sahnemeerettich
• Lachs Forelle Makrele Heilbutt
• Parmaschinkenröllchen mit Ruccola und Frischkäse
• Krabbencocktail mit Früchten
• Grappa Kräuterschinken mit Käsecapaccio
• frische Rohkostsalate
• Rinderstreifen aus dem Hüftsteak an Balsamicogemüse
• luftgetrockneter Schinken und Salami
• Räucherlachscreme auf Ruccola
• Käsespezialitäten garniert mit frischen Früchten
• Brotauswahl mit Partygebäck, Brezen, Baquette etc.

HAUPTSPEISE:

• Rehbraten an feiner Natursoße dazu Kloß, Spätzle und Preiselbeeren
• Rinderbraten vom fränkischen Ochsenrücken an Orangen- Rotweinreduktion dazu Semmelkloß
• Mediterrane vegatrische Gemüselasagne
• Putenfiletwürfel an Zitronenpfeffer-Weißweinsoße dazu Sahnekartoffeln
  gemischtes Salatbuffet mit verschiedenen Dressing
• Buntes frisches Grillgemüse 

DESSERT:

• Mousse au chocolat mit Trüffel verfeinert 
• Frischer Fruchsalat verfeinert
• Panna Cotta mit Fruchtspiegeltopping
• Cappuchinocreme
• Pommery - Champagnercreme

pro Person 38,50 € zzgl. MwSt

VORSPEISE:

• Schinkenröllchen mit Frischkäse auf Salatbett, Käsevariationen (nur Premium Käsesorten) mit Taleggio und Walnüssen/Trauben/Chutneys
• Zucchini gegrillt, getrocknete Tomaten, marinierte gegrillte Champignons
• Auberginen gegrillt, Tomaten und Pepperoni mit Frischkäse gefüllt
• Balamico Zwiebeln eingelegt mit Mortadella
• Artischockenherzen an Balsamicomarinade und Cocktailtomaten
• Parmaschinken, Coppa, Salami etc. mit Früchten garniert
• Kräutersalami, Spinata Romana, ... mit Grissini
• Oliven in Variationen an Kräutermarinade
• Scampi al Aioli auf Gemüsebett
• Rinderfiletstreifen auf Balsamicogemüse
• Vitello Tonato vom fränkischen Jungkalb
• Carpaccio vom Rinderfilet mit Pinienkernen
• Lachstatar mit Dillsenf
• Tafelspitz mit Schnittlauchvinegrette
• Ciabatta, Partygebäck, Stangen etc. mit Butter

HAUPTGERICHT:

Vor Ort wird frisch gekocht:

• Kleine Wiener Schnitzel vom Kalb mit lauwarmen Kartoffelsalat und frischen Feldsalat mit Speck
• Entenbrust rosa gebraten mit kleine Mini-Klößen und Blaukraut
• Lachsforelle/frischer Lachs im Salzmantel dazu Kartoffelgratin, Butterkartoffeln
• Kräuterreis
• Aus dem großen Parmesanlaib Parmigiano Reggiano
• Nudelbuffet frisch vor Ort zubereitet: Trüffelnudeln
• Ingwernudeln, Steinpilznudeln, Tomate-Basilikumnudeln, Fettuccine, Papadelle
• dazu: frisches Gemüse in Varianten, Riesengarnelen, Steinpilze...
• Pizza wird frisch vor Ort aus dem kleine Pizzaofen vorbereitet versch. Sorten mit Parmaschinken-Rucola, Tomate-Büffelmozarella,....
• Baggers frisch aus der Pfanne mit Camembert überbacken dazu Preiselbeeren

DESSERT:

• Tiramisu ohne Ei, Panna Cotta, Mascarpone mit frischen Früchten, Käse gemischt, Eisbüffet von der Eisboutique Lauf
• frisch zubereitete Kartäuser Klöße mit Vanillecreme
• Pommery Champagnercreme
• Grisschnitten mit eingelegten Zwetschgen, Rumkischen etc.

Preis pro Person 68,00€ zzgl. MwSt. zzgl. Personalstd.

Diese Buffetkreation ist ab 25 Personen ausgelegt. Selbstverständlich kann man dies aber nach Ihren Wünschen ändern.

VORSPEISEN:

• Karussell erlesenster gegrillter Anitpasti:
• Zucchini gegrillt getrocknete Tomaten
• marinierte gegrillte Champignons
• Aubergine gegrillt
• Tomaten und Pepperoni mit Frischkäse gefüllt
• Ziegenfrischkäse in Champignonköpfen
• Tomaten-Mozarella-Komposition verfeinert mit Basilikum
• Schafskäse im Weinblattmantel
• Parmaschinken mit Melonenkugeln
• Salami mit Grissini und frischen Trauben
• Oliven an Kräutermarinade
• gemischter Brotkorb

HAUPTGERICHTE:

• Porchetta (magerer mit Gemüse und Fenchel gefüllter Schweinerücken) an feiner Soße mit Pasta
• Tortellini vegetarisch auf Tomatensugo
• gemischter Beilagensalat mit Dressing

DESSERT:

• Mascarponecreme mit frischen Früchten
• Panna Cotta mit Fruchtspiegel
• Frischer Fruchtsalat 

pro Person 23,90 € zzgl. MwSt.

VORSPEISEN:

• Nudelnester mit Antipasti und Krabben
• Antipastiplatte mit feinem gem. Antipasti 
• Pasta-Salat mit Ruccola und Mozarella
• Tortellinisalat mit Lachsstreifen
• Geräucherte Putenbrust an Geflügel-Curry- Creme
• Gegrillte Zucchini und Auberginen in Olivenöl
• Tomaten mit Mozarella
• Käseauswahl mit Früchten
• gemischter Brotkorb

HAUPTSPEISE:

• Hähnchenbrustfilets oder Schweinefilet an Weißweinsoße dazu Rosmarinkartoffeln
• Mediterraner Nudel-Gemüseauflauf Tomatensugo
• frisches Grillgemüse
• Salatbuffet mit verschiedenen Dressing

DESSERT:

• gemischte Dessertauswahl nach Saison

Preis pro Person 23,90 € zzgl. MwSt. zzgl Anlieferung

ab 20 Personen

VORSPEISEN:

• Honignüsse eingelegt mit luftgetrocknetem Schinken
• Capaccio vom Rind mit Pinienkernen
• Duett von schwarzen und roten Bandnudeln mit Knoblauchgarnele
• Lauchtarte mit Parmaschinken
• Entenbrustscheibchen auf Birnencapaccio
• Flußkrebssalat an feiner Dillsoße
• hausgebeizter Räucherlachs und fränkische Forellenfilets dazu Meerrettich

HAUPTSPEISE - WARME GERICHTE:

• Putenoberkeule an Bratensoße dazu Kloß und Apfelblaukraut
• Zanderfilet an feiner Weißweinsoße dazu Kartoffelgratin

DESSERT:

• Pommery Champagner Mousse mit Schokotrüffel

Preis pro Person 26,50 € zzgl. MwSt.

Diese Buffet ist ab 30 Personen ausgelegt. Selbstverständlich kann man dies aber nach Ihren Wünschen ändern.

VORSPEISE:

• Fischvariationen von Räucherlachs und Forelle mit Sahnemeerrettich
• feine Käseauswahl am Brett liebevoll garniert 
• Deftiges Gehäck und Obatzer mit Zwiebeln
• Hühnerbrüstchen mit Waldorf-Mandarinensalat
• Käsespezialitäten an frischen Früchten garniert
• Crevettencocktail mit Ananas
• Karussell erlesenster gegrillter Anitpasti:
• Zucchini gegrillt
• getrocknete Tomaten
• marinierte gegrillte Champignons
• Aubergine gegrillt etc.
• Schinkenspieße mit Früchten der Saison
• Hühnerbrustfiletspießchen mariniert
• Tomaten-Mozarella-Komposition mit Basilikum verfeinert
• Brotkorb Ciabatta, Partybrötchen, Stangen uvm.

HAUPTSPEISEN:

• Filetspitzen vom Rind oder der Landpute bitte wählen an Orangenpfeffersoße mit Bio- Bandnudeln und Kartoffelgratin
• Vegetarische Gemüselasagne mit Büffel - Mozarella überbacken
• frisches Grllgemüse an feinem Ölivenöl 
• frischen Marktsalate mit Dressing

DESSERT:

• Brombeer - Tiramisu mit Mandelplättchen
• Capuccino - Panna Cotta mit Schokocrush on Top 
• Duett vom Schokotrüffelmousse

Preis pro Person 25,90 € zzgl. MwSt.

ab 30 Personen

VORSPEISE:

• Leckerer Meeresfrüchtesalat auf Rucola
• Mariniertes Rinderfilet auf gerilltem Ratatouillegemüse
• Penne Rucolasalat mit Garnelenstreifen
• Gefüllte Gurkenspalten mit Tomatensugo
• Entenbrust rosa gebraten mit Gemüsestreifen und Preiselbeerpesto
• Kurkumazwiebeln eingelegt in Kräutermarinade
• Luftgetrockneter Schinken am Spieß mit Früchten
• Hühnerbrüstchen gebraten mit Waldorfsalat
• Franz. Brie mit Trauben, Käseauswahl am Brett mit Früchten garniert
• Norweg. Räucherlachs
• sowie geräucherte Forellenfilet,
• Lachspralinen mit Sahnemeerrettich
• Grüner Bohnensalat mit Oragenpfeffer und Bacon
• Gemüsespalten mit Kräuterdipp
• Auberginen und Zucchini gegrillt mit Kräuterpesto
• Kalte Grillplatte mit kleinen Würstchen, Putenbällchen,Chickenwings
• Getrockente Tomaten,
• Cocktailtomaten mit Mozarella und frischen Basilikum
• Hühnerbrustspieße mit Zitronenpfeffermarinade
• Partygebäck gemischt: Brot, Partybröchten, Baquette, Stangen....

Hauptspeise:

• Gemischte Filetspitzen vom Schwein und Rind an leichter Limettenoße dazu Bio - Bandnudeln
• Hühnerbrustfilet gefüllt nach Ital. Art an Tomatensugo dazu sahnekartoffeln 
• Frisches buntes Gemüse gegrillt 
• Frische Lachssteak in Zitronensoße auf Gemüsebett dazu Kräuterreis
• Kartoffelgmüsegratin mit Lauch/Karotten/Käse überbacken (vegetarisch)
• Salatbuffet mit frischen bunten Marktsalaten Tomatensalat, Bohnensalat, Gemüsesalat, Blattsalat,

DESSERT IN GLÄSCHEN ABGEFÜLLT, GARNIERT:

• Fruchtsalat von frischen Früchten (Hand geschnitten)
• Zitronencreme
• Proseccocreme vom fränkischen Josecco
• Panna Cotta mit Fruchtspiegel

Preis pro Person 32,90 € zzgl. Mwst

Ab 10 Personen

Gemischte Grillplatte warm mit Warmhaltegeräten und Vorlegebesteck
Putensteaks, Schweinenackensteaks, Hühnerfiletspieße, Putenfiletspieße
Bratwürstchen, Grilldipps, Kartoffelsalat, Krautsalat, Brötchen / Brotauswahl

250g pro Person Fleisch und 250g Salat pro Person

Anlieferung nach Vereinbarung gegen Gebühr

Preis pro Person 12,90 € zzgl. MwSt.

Wir haben den passenden Schulpartyabschluß-Fingerfood-Teller dafür:

Fingerfoodteller mit 10 Teilen Fingerfood gemischt

• Hühnerbrustspieß Karibik
• Putenfilet mit Ananas im Teig
• kleine Partykäsebreze fein belegt
• kleines Partybällchen am Spieß
• Garnelenspieß "hot summer"
• Häppchen belegt mit Räucherlachs
• Antipasti-Gemüse im Schälchen
• kleines Lachsfischle gefüllt mit Räucherlachs
• Obstspieß mit Käse
• kleines Petit four (süss)

10 Teile gemischt auf dem Fingerfoodteller angerichtet 10,50 € pro Teller zzgl. MwSt. (gilt nur für Schulfeiern-Abifeiern)

Die Teller werden von uns vor Ort vorbereitet- Pauschale Kosten für das
Anrichten der Teller 100,00 € durch uns bzw. der Elternbeirat kann natürlich
helfen und somit die Kosten auf 50,00 € senken.

Dieses Angebot ist freibleibend und nur für Schulfeiern gedacht.

Jeder Gast erhält somit den gleichen Teller und es gibt keinen Kampf am
Buffet.

Außerdem kann jeder Gast vorher einen Gutschein erwerben
Z.B. bei der SMV oder im Sekreteriat und
die Teller werden dann mit Gutscheinen ausgegeben.

Eine gelungene Schulabschlußparty ohne Stress....
Bei Fragen 0911-445586 Peter Fischer

kalt oder warm (bitte auswählen)

• Mini-Fleischbällchen
• Mini-Steaks (Schwein/Pute)
• kleine Bratwürste
• Chickenwings bzw. Hühnerschlegel
• mit Kartoffelsalat, Krautsalat, Partybrötchen gemischt
• pro Person 8,90 € zzgl. MwSt. zzgl Anlieferung
• kalt; auf Platten angerichtet
• warm mit Warmhaltegeräte und Vorlegebesteck

Partypfanne Deluxe:

kalt oder warm (bitte auswählen)

• Chicken wings spicy!!!
• Marinierte Hühnerbrustspieße mit würzigem Dipp
• Kleine Bratwürstle gebraten
• Gegrillter Bauch (Bacon)
• Spießbraten
• kleine Putenbällchen am Spieß mit Dipp
• mit Kartoffelsalat, Farmersalat, Krautsalat
• dazu Partybrötchen gemischt

• kalt; auf Platten angerichtet, warm mit Warmhaltegeräte und Vorlegebesteck

  pro Person 11,90 € zzgl. MwSt. zzgl Anlieferung

VORSPEISE:

• Riesenscampi eingelegt mit Ananasscheiben
• Meeresfrüchte auf Bananenblättern
• Karibiksalat mit Entenbrust 
• Feiner Luftgetrockneter Schinken mit Kiwi und Papaya
• Eingelgter Ziegenkäse mit grünen Bohnen
• scharfe Spare Rib´s kalt mariniert 
• Süß-Scharfe Chicken-Wings
• Grillgemüse süß scharf
• Kiwicapaccio mit Hähnchenbrust 
• Hühnerbrustfiletspieße mariniert 
• Thunfischsalat mit Bohnen und Mais

WARME GERICHTE:

• Schweinefilet in Cocossahnesoße mit Kartoffelspalten
• Gemüsepfanne mit Chili 
• Chicken Curry mit Früchten (Hühnchen) dazu Tomatenreis

DESSERT:

• Ananas Panna cotta
• Exotischer Fruchtsalat
• Mousse von feiner Chocolate mit Rum

pro Person 26,90 € zzgl. MwSt.

Ab 30 Personen

VORSPEISE:

• Bratwurstgehäckigel mit Zwiebeln
• Pumpernikeltaler mit Frischkäse und Krabben
• Schinkenröllchen mit Spargel
• Salamitütchen mit Gurke
• Eier-Tomaten-Pilze mit Mayopunkte
• 1/2 garnierte Eier mit Fleischsalat
• Käsewürfeligel mit Früchten
• Salat mit Champignons
• Käsesalat mit Oliven
• Käsekrönung in Kokosnuß
• Feiner Gemüsesalat Kartoffel Linsensalat
• Feiner NudelsalatReissalat mit Huhn
• Weißkrautsalat
• Brotkorb gemischt

HAUPTSPEISE - WARME SPEISEN:

• Hühnerschlegel mit Kartoffelsalat
• Toast Hawaii mit roter Kirsche
• Ragout Fin oder Fleischküchle oder Schaschliktopf mit Brot

DESSERT:

• Kalter Hund
• After Eight Mousse

Preis pro Person 23,50€ zzgl. MwSt.