Dieses Buffetkonzept ab 30 Personen ausgelegt. Selbstverständlich kann man dies aber nach Ihren Wünschen modifizieren.

Vorspeisenvariation:

• Capaccio von Gurken und Tomaten mit Putenbrust mariniert
• italienische Antipastivariation:
  
  • gefüllte Pepperoni
  • Zucchini
  • Auberginen und getrocknete Tomaten
  • Tomaten-Mozarella-Komposition verfeinert mit Basilikum
• Auswahl bester Fischfilets mit Sahnemeerettich:
  
  • Lachs
  • Forelle
  • Makrele
  • Parmaschinkenröllchen mit Ruccola und Frischkäse
• Krabbencocktail mit Früchten
• Grappa Kräuterschinken mit Käsecapaccio
• frische Rohkostsalate
• Rinderstreifen aus dem Hüftsteak an Balsamicogemüse 
• luftgetrockneter Schinken und Salami
• Räucherlachscreme auf Ruccola
• Käsespezialitäten
• Brotauswahl mit Partygebäck, Brezen, Baquette etc.

Hauptgerichte:

• Rehbraten an feiner Natursoße dazu Kloß, Spätzle und Preiselbeeren
• zarter Sauerbraten vom fränkischen Ochsenrücken dazu Semmelkloß
• Mediterrane vegatrische Gemüselasagne  
• Putenfiletwürfel an Orangenpfeffer-Weißweinsoße dazu Sahnekartoffeln
• gemischtes salatbuffet mit verschiedenen Dressing

Dessert:

• Mousse au chocolat
• Frischer Fruchsalat verfeinert mit Grappa
• Panna Cotta mit Beerenspiegel  
• Cappuchinocreme

pro Person 26,50 € inkl. MwSt.